Rietvallei Estate Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon is de meest aangeplante druif in de wereld. Het is een karakteristieke druif die door zijn hoge zuren en tannines goed geconserveerd kan worden. Cabernet Sauvignon is vooral bekend van de 'Bordeaux blends' met Merlot. Deze wijn komt echter uit de West-Kaap in Zuid-Afrika. De wijnranken staan aangeplant op de hoogste helling van de wijngaard en door het warme klimaat kunnen de druiven goed rijpen. Na de fermentatie wordt de wijn op grote Franse eikenvaten gerijpt voor twaalf maanden.

Mijn proefnotitie

Een fruitexplosie! Meteen ruik en proef ik een mix van rood (kers, aardbei) en zwart fruit (pruim, braam). Tegelijkertijd zijn er duidelijk aroma's van gebrand hout in combinatie met de smaak van koffie en chocolade. Door het samenspel van hoge zure, tannines en een volle body is het een krachtige wijn die vooral lekker is met eten. 

Smaakprofiel: Stevige drinker